Lindner Käseplatte als Catering
© Lindner Catering
4. Januar 2022

Catering: Esskultur für Ihre Veranstaltung

Es gibt nur eine Sache, die Ihre Veranstaltung perfekt macht, die Stimmung beeinflusst und alle Gäste glücklich macht: tolle Speisen mit kulinarischen Häppchen natürlich. Egal ob als Begrüßungsfrühstück auf einer Tagung, Flying Fingerfood auf Sommerfesten oder 5-Gänge-Menü auf der Traumhochzeit. Auf das Essen freuen sich alle Gäste, denn es ist gesellig und meistens außergewöhnlich lecker.

 

Björn Mathe von LINDNER Esskultur erklärt uns, was an einem Catering besonders sein kann, wie die kulinarische Veranstaltungsplanung bei abläuft und worauf der Kunde besonders achten sollte.

Für welche Anlässe und Events empfehlen Sie Buffet und für welche Menü?

Hierfür gibt es keine klare Regel. Als erstes ist zu klären, ob es sich um eine private Feier oder um ein Geschäftsevent handelt. Ebenso wichtig ist die Anzahl der Gäste und die Bedingungen der Eventlocation vor Ort, sowie der zeitliche Ablaufplan.

 

Ein Buffet eignet sich, wenn die Veranstaltung keine besondere zeitliche Vorgabe hat. Es herrscht eine lockere Atmosphäre, in der sich die Gäste ungezwungen unterhalten können. Zudem ist ein Buffet zu empfehlen, wenn Sie viele unterschiedliche Gäste bewirten wollen, beispielsweise Senioren und Kinder gleichzeitig.
Das Servieren eines Menüs erfolgt dagegen nach einem klassischen Ablauf mit den jeweiligen Gängen. Oftmals ist die Atmosphäre zwar feierlich, allerdings eher seriöser und oft auch intimer. Für ein Menü muss zudem auch viel Zeit eingeplant werden, weil man den Gästen ausreichend Zeit zum genießen geben möchte.

Wie wird denn ein Menü- bzw. Buffetplan bei Ihnen erstellt?

Alle Angebote werden von uns individuell nach den Kundenwünschen erstellt. Wir erarbeiten verschiedene Vorschläge die nicht bindend sind und nach persönlichen Vorlieben, Lebensweisen und Allergien des Kunden umgestaltet werden können. Somit erhält der Kunde im ersten Schritt eine umfangreiche Übersicht über unser Sortiment. Im nächsten Schritt findet eine Detailabsprache statt und die finale Gestaltung beginnt. Für jeden unserer Kunden finden wir auf jeden Fall die passenden Produkte.

Ab welcher Größenordnung kann ich überhaupt bei Ihnen ein Catering beziehen?

Jeder Kunde ist König, egal ob eine kleine Feier oder ein großes Event, das mit 3.000 Gästen geplant ist. Wir machen alles möglich. Ob filigranes Fingerfood, kulinarisches Buffet, exklusives Menü oder Live Cooking direkt vor den Gästen. Sie feiern, wir machen den Rest: Location – Equipment – Service – Dekoration.

Lindner exklusives Catering

Das klingt gut. Und was kostet ein guter Cateringservice?

Dies lässt sich im Allgemeinen nicht pauschalisieren. Wir erstellen verschiedene Angebote, in welchen wir diverse Aspekte und Wünsche des Kunden berücksichtigen.

Aber ungefähr?

Das ist wirklich immer unterschiedlich. Der Umfang des Caterings wird durch zahlreich Faktoren bestimmt, zum Beispiel die Ausführung als Flying Buffet, Menü oder Buffet, die Inanspruchnahme von Servicepersonal vor Ort oder auch die Bereitstellung von zusätzlichem Equipment.

Also kann ich auch verschiedene Dienstleistungen bei Ihnen dazu buchen?

Ja, und hier sind keine Grenzen gesetzt. Für die Umsetzung arbeiten wir mit einigen Partnerfirmen zusammen, die unser Netzwerk bilden. Von Servicepersonal über Geschirr, Equipment, Zelte, Präsente, Ton und Technik sowie Foodtrucks oder mobile Kaffeebars können wir nahezu jeden Kundenwunsch umsetzen.

Sind Getränke auch im klassischen Catering enthalten?

Ja natürlich. Getränke können ebenfalls hinzugebucht werden. Es sind sowohl Pauschal- als auch Einzelpreise möglich. Meistens wird aber nach Verbrauch abgerechnet, da unsere Kunden von den Kommissionsgetränken Gebrauch machen.

Lindner Wein Catering

Wie lange vor dem Event sollte ich als Kunde mich um die Erstellung des Caterings kümmern?

Hier können wir ebenfalls keine feste Vorlaufzeit nennen. Die Anfrage vom Kunden ist vom Aufwand und Umfang der Veranstaltung abhängig. Es gilt aber: Je eher desto besser! Es sollte immer ausreichend Zeit für die Umsetzung von speziellen Wünschen eingeplant sein.

 

Bei einer größeren Veranstaltung benötigen wir in der Regel ca. einen Monat Vorlaufzeit. Bei nicht so umfangreichen Cateringanfragen können wir sehr flexibel reagieren, sodass eine Vorlaufzeit von zwei Werktagen in vielen Fällen auch genügen kann.

Wenn ich mich für LINDNER entscheide, welches Angebot sollte ich auf jeden Fall mit buchen?

Natürlich das Komplettpaket, ganz nach unserem Motto ‘seien Sie Ihr entspanntester Gast’.

Lindner exklusives Catering

LINDNER Esskultur arbeitet nach dem Motto: “Kostbare Ideen – Außergewöhnliche Inszenierungen”. Ob geschäftlicher Anlass oder privates Fest, eine Feier im kleinen Kreis oder eine Veranstaltung mit 2.000 oder mehr Personen: Sie stimmen Ihr Catering genau auf das Thema und Ihre persönlichen Vorstellungen ab. Ob kleiner Snack zum Meeting, Seminar, zur Konferenz oder kulinarische Verpflegung über mehrere Messetage, feine, filigrane Kunstwerke, die ohne Besteck gegessen werden können oder ein tolles Buffet für das unvergleichliche Hochzeitsfest.

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